Collège de la petite Camargue

Sous-rubriques

Renseignements officiels

Communication

Cette rubrique contiendra les informations qui nous semblent utiles et intéressantes pour tous ceux qui s’intéressent au projet : élèves de l’atelier bien sûr, mais aussi tous les autres élèves du collège, parents, équipes pédagogiques et tout citoyen européen.

Feuilles de route des élèves

Documentation

Des animations, des sites, des livres, etc. recensés pour vous par nos soins.

Nos partenaires

Accès aux sites des cinq établissements scolaires partenaires.

Site syndiqué :
cgrv

cgrv @ 2010-07-29T17:24:00, 29 juillet 2010

Baked apple

BratapfelW

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R © Thomas-Mann-Gymnasium, Cultural and Gastronomic Rendez-Vous

Preparation time : 50 mⁿ

Difficulty : easy

Serves : 4 people 1. First take the pips out of the apples.

2. Then heat the honey and put the almonds, the cinnamon and the butter in.

3. After that put (…)

cgrv @ 2010-07-29T17:04:00, 29 juillet 2010

Nuernberger Sausages with mashed potatoes and Sauerkraut

Nürnberger Würstchen mit Kartoffelbrei und SauerkrautW

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R © Thomas-Mann-Gymnasium, Cultural and Gastronomic Rendez-VousPreparation time : 35 mⁿ

Difficulty : easy

Serves : 4 people 1. First you have to prepare the mashed potatoes. (…)

cgrv @ 2010-06-30T16:36:00, 30 juin 2010

Ravioli sardi

Ravioli sardi W

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R© Istituto Istruzione Superiore Blaise Pascal, I.I.I.S.

Preparation time : 125 mⁿ

Difficulty : easy

Serves : 4 peopleKnead flour, water, salt and two eggs to prepare the dough.

Let it rest for about 30 minutes.

Boil, strain and cut the spinach into (…)

cgrv @ 2010-06-24T13:28:00, 30 juin 2010

Chestnut Yule log

Bûche de Noël aux châtaignesW

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R © Collège la Petite-Camargue, Atelier européen

Preparation time : about 90 mⁿ

Difficulty : not so easy

Serves : 4-5 people1. Make a tiny hole with a knife in each fruit.

2. Then put the chestnuts into a pan full of cold water.

3. Boil them (…)

cgrv @ 2010-06-20T12:41:00, 28 juin 2010

Beef fillet with foie gras and truffles in puff pastry

Filet de bœuf en croûte au foie gras et aux truffesW

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R © allrecipes.fr

Preparation time : 50-60 mⁿ

Difficulty : easy

Serves : 6 people1. Preheat the oven (270° or number 7) for 10 mⁿ ; meanwhile seaon the piece of fillet with the tiny (…)

cgrv @ 2010-06-18T00:20:00, 22 juin 2010

Twelfth night cakes

Galette des roisW

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R Copyrights : Collège la Petite-Camargue, Atelier européen

Preparation time : 45 mⁿ

Difficulty : easy

Serves : 4 people1. Roll the first piece of puff pastry.

2. Cut it out.

3. Turn the almond paste into a “ saussage” and dress it over the pastry.

4. (…)

cgrv @ 2010-06-16T20:45:00, 16 juin 2010

Twelfth night cakes

Galette des rois

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Propriété intellectuelle Collège de Lansargues, Atelier européenPreparation time :

45 mⁿ

Difficulty :

easy

Serves :

4 people 1. Roll the first piece of puff pastry.

2. Cut it out.

3. Turn the almond paste into a « saussage » and dress it (…)

Winter recipe : Twelfth night cakes, 16 juin 2010

Twelfth night cakes

Galette des rois

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Preparation time : 45 mⁿ

Difficulty : easy

Serves : 4 people 1. Roll the first piece of puff pastry.

2. Cut it out.

3. Turn the almond paste into a « saussage » and dress it over the pastry.

4. Cover with the second piece of puff (…)

cgrv @ 2010-05-10T10:16:00, 10 mai 2010

The official logo of the project

cgrv @ 2015-11-15T12:46:00, 26 novembre 2009

« This project has been funded with support from the European Commission. This publication [communication] reflects the views only of the author, and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein. »

For more information : Comenius (…)

Site syndiqué :
Cultural and Gastronomic Rendez-Vous : France

Spring poll, 30 juin 2010

Spring salty recipes Spring sweet recipes recipe 1

Cream of Asparagus from Lunelrecipe 1

Zézettes from Sèterecipe 2

Mussels from the Thau lagoon au gratinrecipe 2

Cherry clafoutisrecipe 3

John Dory fish fillets in tinfoil parcels the Lansargues way recipe 3

Strawberry Charlotterecipe 4 (…)

Salty recipe n°4, 29 juin 2010

Tellines cooked the Grau-du-Roi way

Tellines à la poêle comme au Grau-du-Roi

© Atelier européen, Collège La Petite-Camargue

Serves : 4

Preparation time : about an hour

Difficulty : quite easy

Ingredients:1kg of tellines2 cloves of garlic3 teaspoons of parsley

Preparation :

Put the tellines in a (…)

Salty recipe n°3, 29 juin 2010

John Dory fish fillets in tinfoil parcels the Lansargues way

Papillotes de Filets de Saint Pierre à la mode de Lansargues

© Atelier européen, Collège La Petite-Camargue

Serves : 4 people.

Preparation time :

Difficulty : extremely easy

Ingredients :

4 John Dory fish filletsolive oillemon (…)

Salty recipe (Malaurie), 29 juin 2010

Red mullets on a bed of Camarguais rice

Rougets sur lit de riz camarguais

© Atelier européen, Collège La Petite-Camargue

Serves : 4

Preparation time :

Difficulty :

Ingredients:4 red mullets about 300 gr each300 g of rice from the Camargue region (that’s not far from Lansargues !)250 g of (…)

Salty recipe n°2, 29 juin 2010

Mussels from the Thau lagoon au gratin

Moules gratinées de l’étang de Thau

© Atelier européen, Collège La Petite-Camargue

Serves : 4

Preparation time : 30 mⁿ

Difficulty : easy

Ingredients:125 g of butter4 dozen of mussels2 slices of lemonsome lemon juice2 cloves of garlic1 minced shallot2 (…)

Sugary recipe n°4, 28 juin 2010

Apricot pie from the Roussillon region

Tarte aux abricots du Roussillon

© Atelier européen, Collège La Petite-Camargue

The apricot tree can be five metres high. It is cultivated in the south of France. It adapts to dryness. Its flowers are white and rosy. They blossom in March. Its fruit is of (…)

Sugary recipe n°3, 28 juin 2010

Strawberry Charlotte

Charlotte aux garriguettes

© Atelier européen, Collège La Petite-Camargue

Serves : 6-8 people

Preparation time : about 1 hour plus 2-3 hours in the fridge

Difficulty : not too difficult

Ingredients:500 g of strawberries1 box of biscuits (ladyfingers are the best)50 cl of crème (…)

Salty recipe n°1, 27 juin 2010

Cream of Asparagus from Lunel

Crème d’asperges de Lunel

© Atelier européen, Collège La Petite-Camargue

Serves : 4

Preparation time : 30 mⁿ

Difficulty : quite easy

Ingredients:1 big bunch of asparagus2 shallots1 clove of garlic25 cl of creamone tablespoon of olive oilsalt and ground pepper (…)

Salty recipe (Laura), 25 juin 2010

Anchovy tart

Pissaladière

© Atelier européen, Collège La Petite-Camargue

Servers : 6

Preparation time : 1 hour approximately

Difficulty : quite easy

Ingredients:300 g pizza dough2 kg onions50 g small black olives8 half anchovies4 tablespoons olive oilsalt and peppersome olive oil and flour (…)

Sugary recipe n°2, 25 juin 2010

Cherry clafoutis

Clafoutis aux cerises

© Atelier européen, Collège La Petite-Camargue

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Serves : 6 people

Preparation time : 50 mⁿ

Difficulty : quite easy

Ingredients : 450 g of cherries180 g of caster sugar100 g of flour20 g of vanilla sugar40 ml of milk4 eggs1 teaspoon of butter

Preparation : (…)